PENGARUH EDUKASI BOOKLET TERHADAP POLA MAKAN DAN LEMAK VISERAL PADA PENDERITA DIABETES MELLITUS TIPE 2

Muhammad Farhan Abdullah, 2026. Pengaruh Edukasi Gizi Melalui Media
Booklet Terhadap Pola Makan dan Lemak Viseral Penderita Diabetes Mellitus Tipe
2. Program Studi Sarjana Terapan Gizi dan Dietetika, Jurusan Gizi, Poltekkes
Kemenkes Malang. Pembimbing: Etik Sulistyowati.
Latar Belakang: Indonesia menempati peringkat kelima dunia dengan jumlah
penyandang Diabetes Mellitus mencapai 19,47 juta orang. Pengaturan pola makan
berdasarkan prinsip 3J (jumlah, jenis, dan jadwal) merupakan pilar penting dalam
pengelolaan DM tipe 2. Pola makan tidak terkontrol berkontribusi pada akumulasi
lemak viseral yang memperburuk resistensi insulin dan meningkatkan risiko
komplikasi metabolik. Kurangnya pemahaman mengenai pola makan yang tepat
memperburuk kondisi penderita. Media booklet dipilih karena informasinya
ringkas, mudah dibaca berulang, dan memungkinkan pembelajaran mandiri.
Edukasi melalui media booklet diharapkan meningkatkan kepatuhan pola makan
dan memengaruhi lemak viseral penderita DM tipe 2. Tujuan: Mengetahui
pengaruh edukasi gizi melalui media booklet terhadap pola makan 3J dan lemak
viseral penderita Diabetes Mellitus tipe 2. Metode: Penelitian kuantitatif analitik
retrospektif dengan sampel 22 penderita DM tipe 2 di Puskesmas Rampal Celaket
Kota Malang, dipilih dengan purposive sampling. Intervensi dilakukan selama tiga
bulan berupa penyuluhan dan edukasi gizi menggunakan media booklet. Data pola
makan dikumpulkan menggunakan food recall dan SQ-FFQ, lemak viseral diukur
dengan BIA. Analisis data menggunakan Paired Sample T-Test dan Wilcoxon
Signed-Rank Test. Hasil: Edukasi berpengaruh signifikan terhadap jumlah asupan
energi (p=0,000), jenis bahan makanan (p=0,003), dan jadwal makan (p=0,000).
Tidak terdapat pengaruh signifikan terhadap lemak viseral (p=0,710). Kesimpulan:
Edukasi gizi melalui media booklet berpengaruh signifikan terhadap perbaikan pola
makan 3J meliputi jumlah khususnya energi, jenis bahan makanan, dan jadwal
makan penderita DM Tipe 2, dan terdapat kecenderungan penurunan lemak viseral
meskipun belum signifikan secara statistik. Oleh karena itu memerlukan penelitian
lebih lanjut dengan durasi yang lebih panjang (6 bulan – 1 tahun).