INOVASI USAHA SIOMAY BERBASIS IKAN PATIN (Pangasius Sp.)

Falihah Irbah. 2024. Inovasi Usaha Siomay Berbasis Ikan Patin (Pangasius Sp.), Tempe Dan Daun Kelor (Moringa oleifera) untuk Ibu Hamil Anemia. (Analisis Aspek Produk, Finansial, SWOT, dan Kepuasan Konsumen). Karya Tulis Ilmiah, Program Studi Diploma 3 Gizi, Politeknik Kesehatan Malang. Pembimbing : Maryam Razak, STP., MSi. Riset Kesehatan Dasar Nasional (Riskesdas) tahun 2019 melaporkan bahwa kejadian anemia pada ibu hamil di Indonesia mengalami peningkatan sebesar 0,2% dari tahun 2018, menjadi 48,9% pada tahun 2019. Menganalisis inovasi usaha siomay berbasis ikan patin (Pangasius Sp.) tempe dan daun kelor (Moringa oleifera) sebagai snack ibu hamil anemia dalam aspek produk, finansial, swot, dan kepuasan konsumen. Observasi, studi pustaka, dan survei. Desain kemasan dan label belum memenuhi peraturan Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) nomor 31 tahun 2018. Hasil analisis biaya usaha diketahui biaya modal sebesar Rp.708.096,- mampu memproduksi 98 bungkus/tiga minggu dengan masa perkiraan alat selama 5 tahun. Jumlah keuntungan yang diperoleh selama penjualan sebesar Rp.237.748,- Nilai kelayakan usaha berupa BEP produk sebanyak 101 pcs dan BEP harga Rp.7.000,- Revenue R/C ratio dengan hasil >1 yaitu 1,5. Tingkat kepuasan konsumen termasuk dalam kategori sangat baik.