GAMBARAN KEAMANAN DAN TOLERABILITAS KONSUMSI AIR REBUSAN DAUN SALAM UNTUK PENURUNAN KADAR GULA DARAH PENDERITA DIABETES MELLITUS DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS GRIBIG KOTA MALANG

Bintang Dewi Marasandy Putri (2026). Gambaran Keamanan dan Tolerabilitas
Konsumsi Air Rebusan Daun Salam untuk Penurunan Kadar Gula Darah Penderita
Diabetes Mellitus di Wilayah Kerja Puskesmas Gribig Kota Malang. Karya Tulis
Ilmiah Studi Kasus, Program Studi DIII Keperawatan Malang, Jurusan
Keperawatan, Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang, Pembimbing: Lucia
Retnowati, SST., M.Kes.
Diabetes mellitus merupakan penyakit metabolik yang ditandai dengan peningkatan
kadar gula darah akibat gangguan produksi maupun kerja insulin dalam tubuh.
Kadar gula darah yang tidak terkontrol dapat menyebabkan berbagai komplikasi
sehingga diperlukan penanganan yang tepat, baik secara farmakologis maupun
nonfarmakologis. Salah satu terapi nonfarmakologis yang banyak digunakan
masyarakat adalah konsumsi air rebusan daun salam. Daun salam mengandung
senyawa aktif seperti flavonoid, tanin, dan alkaloid yang dipercaya dapat membantu
menurunkan kadar gula darah. Penelitian ini bertujuan untuk menggambarkan
keamanan dan tolerabilitas konsumsi air rebusan daun salam untuk penurunan
kadar gula darah penderita diabetes mellitus. Penelitian ini menggunakan metode
deskriptif dengan pendekatan studi kasus pada 2 subjek penelitian yang dilakukan
pada tanggal 14 Februari–20 Februari 2026. Pengumpulan data dilakukan melalui
wawancara terbuka, observasi, dan pemeriksaan kadar gula darah menggunakan
glucometer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa setelah mengonsumsi air rebusan
daun salam selama satu minggu, kedua subjek mengalami penurunan kadar gula
darah secara bertahap tanpa mengalami efek samping serius, seperti reaksi alergi
maupun gangguan kesehatan berat.

Kata Kunci: Diabetes Mellitus, Daun Salam, Keamanan, Tolerabilitas, Gula Darah